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    今天講一個超有“梗”的故事

    瀏覽次數:257   2019-03-17


    對于很多初次見普洱茶的茶友來說,

    “粗枝大葉”的觀感,

    便讓他們對普洱茶的口感產生了疑惑。

    葉大可以理解,

    這是普洱茶的顯性特征。

    但這些橫七豎八的樹枝,

    也就是茶梗,

    怎么會出現茶葉里面?

    是做茶不認真么?

    是故意放進去占重量的么?


    1.jpg


    以上統統都不是,

    因為,

    “梗”對于普洱茶來說很重要。

    聽小編慢慢說來:


    普洱茶有梗,滋味更迷人


    2.jpg


    茶梗作為鮮葉的營養傳導器官,含有較高的糖分,能獲得獨特的口感,尤其熟茶最為明顯。一餅擁有“梗”的茶,在陳化一段時間后,香甜可口風韻迷人。


    茶葉的香氣物質主要在茶梗和嫩葉的主脈中,且嫩梗中的內含物質大部分是水溶性的,因此茶葉在加工過程中,香氣從梗中隨水分蒸發轉移到葉中,這些物質轉移到葉片后,與葉片的有效物質結合,轉化形成更高更濃的香味質量。因此,當你喝到一杯清香怡人的普洱茶湯,別忘了是因為“梗”哦。


    普洱茶的梗,內涵豐富藏不住


    3.jpg


    即使是小小的茶梗,它的身體里也充滿了很多營養。根據茶學專家的研究,茶葉嫩莖中氨基酸(茶氨酸)、蛋白質的含量遠大于茶葉中的含量。正因為如此,一款普洱茶耐泡的度還與茶梗有關。


    另外,茶梗對于普洱茶的壓制來說,也有很重要的作用。一定量的茶梗,能增加茶身內的空隙,保證氧氣充足,有利于普洱茶品質的形成以及后期的優質轉化。


    因此在普洱茶中,

    茶梗不僅僅是簡單的存在,

    它還起著很關鍵的作用。

    用一句現代通俗易懂的話來形容:

    普洱茶,超有“梗”的!


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